Azienda agricola Andrea Sardo

L’azienda della famiglia Sardo esiste almeno dai tempi del bisnonno quindi dal primo dopoguerra.

La coltivazione dell’Asparago Violetto è iniziata negli anni ’60 e continuata per oltre un ventennio, fino alla conversione parziale dei terreni in produzione di fiori in vaso e piante
aromatiche.

Nel 2017 il figlio Andrea, carriera da cuoco con una grande attenzione per la materia prima, lascia la ristorazione per dedicarsi alla produzione agricola ed in particolare, grazie ai preziosi consigli del papà, alla coltivazione di Carciofo spinoso ed Asparago Violetto di Albenga, con ottimi risultati.

ANDREA SARDO
Lusignano d’Albenga (Sv)
Reg. Acquafredda, 4
tel. 377 5023132
andrea214.sardo87@gmail.com

Azienda Agricola Montano

L’antica tradizione della nostra famiglia è stata, sicuramente, la spinta che ci consente, malgrado l’appiattimento generale dei gusti portato dalla globalizzazione, di resistere nel valorizzare vecchie produzioni soprattutto con antichi sistemi di coltivazione, necessari per far sì che gli antichi sapori giungano sulla tavola degli appassionati della cucina di qualità.

Noi crediamo in questo e nel nostro territorio, quella sottile striscia di terra tra mare e monti, antica pianura alluvionale che, grazie al microclima, permette la produzione di alcune eccellenze: l’Asparago violetto, il Carciofo spinoso, la Zucchina trombetta, il Pomodoro cuor di bue.

Una peculiarità dei prodotti della nostra terra è sicuramente quella nota di colore viola, a volte solamente accennato, presente in molti dei nostri raccolti, ad esempio la borragine e la sua infiorescenza, l’asparago, il carciofo spinoso, le semplici cipolle, il fagiolino pelandrone e l’antico pomodoro cuore di bue.

AZ. AGR. Montano di Marisa Montano
Ceriale (Sv) – Via Prae, 1
tel. 0182 931059-328 8926306
aziendamontano@alice.it

Azienda agricola Andrea Sardo

L’azienda della famiglia Sardo esiste almeno dai tempi del bisnonno quindi dal primo dopoguerra.

La coltivazione dell’Asparago Violetto è iniziata negli anni ’60 e continuata per oltre un ventennio, fino alla conversione parziale dei terreni in produzione di fiori in vaso e piante
aromatiche.

Nel 2017 il figlio Andrea, carriera da cuoco con una grande attenzione per la materia prima, lascia la ristorazione per dedicarsi alla produzione agricola ed in particolare, grazie ai preziosi consigli del papà, alla coltivazione di Carciofo spinoso ed Asparago Violetto di Albenga, con ottimi risultati.

ANDREA SARDO
Lusignano d’Albenga (Sv)
Reg. Acquafredda, 4
tel. 377 5023132
andrea214.sardo87@gmail.com

AZIENDA AGRICOLA LANZALACO

Era il 1930 quando Francesco Enrico ereditava dal padre i terreni di famiglia e pur essendo tempi duri Francesco decise di costruire la prima serra per la produzione dei Pomodori cuore di bue, e di impiantare una nuova asparagiaia con i semi della vecchia varietà di famiglia.
Negli anni ’50 sarà Battista ad affiancare il padre cominciando una sistematica acquisizione dei terreni confinanti, per ingrandire l’azienda e la selezione della varietà di Asparago Violetto che oggi coltiviamo. In quegli anni di boom economico, con la complicità dello zio mediatore ai mercati generali a Genova, centinaia di cassette di verdura coltivata a Bagnoli partivano dalla stazione di Albenga per raggiungere i mercati del nord Italia.


Negli anni ’80 la nuova generazione formata da Pinuccia, la figlia di Battista, e dal giovane marito Vincenzo decise di cominciare a produrre piante in vaso di fiori ed aromatiche.
La produzione si moltiplicò esponenzialmente negli anni, sino ad arrivare a produrre 200.000 vasi all’anno, tra aromatiche e margherite.
Nel 2007, dopo essersi diplomato all’Istituto agrario di Albenga, Luca, l’ultima generazione, decide di fermarsi in azienda e dare un suo contributo specialmente cominciando un progetto di riqualificazione dell’Asparago Violetto, che da alcuni anni era stato lasciato in secondo piano.
Sono diversi anni infatti che è stata ricostituita una asparagiaia recuperando il prezioso seme della varietà di famiglia, e nei prossimi anni se ne creeranno delle altre per poter incrementare la produzione e soddisfare la richiesta che è in continua crescita.

 

ENRICO LANZALACO di Luca Lanzalaco
Leca d’Albenga (Sv) – Regione Bagnoli, 35
tel. 0182 554717 – 333 2703480
enrico.lanzalaco@gmail.com

PASTIFICIO DELFINO


Storia di famiglia, storia di una passione, storia di un’azienda artigiana

E’ da molte generazioni che la Famiglia Delfino ha le mani sporche di farina.
Dagli inizi del XX secolo Georlamo Delfino aprì un mulino con annessa Laboratorio di Pasta essiccata, nella costa ponentina Ligure, nell’entroterra di Cogoleto (GE).
Negli anni sucessivi al secondo conflitto mondiale, il papà Pino e la mamma Angela (in foto) aprirono un piccolo laboratorio di pasta fresca, a Borghetto Santo Spirito nella Riviera dei Fiori (area di Savona), spostando l’azienda e alestendo un punto vendita e una gastronomia.
I figli Paolo e Gerolamo negli anni ’80 cambiarono l’azienda da produzione di pasta secca in pasta fresca, conservata a feddo.
Paolo, Gerolamo, e i loro figli, continuano, con la stessa cura e lo steeso amore, la produzione artigianale di ravioli, tagliolini, pansotti, torte salate e molti altri prodotti creati dalla Loro Passione e Ispirazione.

Produzione artigianale di alta gamma di pasta fresca surgelata – gastronomia surgelata – per ho.re.ca., negozi, supermercati, grossisti

Delfino Fratelli
via Pietro Mainero, 43
17055 Toirano SV
0182 989497

ALBENGA IN TAVOLA

Tradizione nella qualità

Dalle antiche tradizioni che vengono dal mare e si abbarbicano sulle nostre colline.

Le borragini pelose e gustosissime, le Geae (bietole) croccanti, i sapori profumati e unici della piana d’Albenga apprezzata in tutto il mondo per i suoi ortaggi.

Dai carciofi spinosi, alle piccole melanzane tonde e a mezzaluna; dalle polpose zucchine a trombetta ai profumati e segaligni asparagi viola; dai croccanti fagiolini al pesto profumato di sole.

Una festa di sapori che trasformiamo ogni giorno in inconfondibili protagonisti di tutte le nostre propose gastronomiche.

Forniture su misura

La nostra esperienza al vostro servizio

Albenga in Tavola offre un nuovo servizio “conto terzi” che nasce per offrire produzioni su misura a partire da ortaggi selezionati o raccolti direttamente dal cliente, per arrivare a grandi quantitativi da lavorare e trasformare in gastronomia.

Possiamo mettere a disposizione, con numeri e consegne da definire, tutti gli articoli presenti nella nostra gamma o, a richiesta e su indicazione della ricetta, prodotti tradizionali di altri territori che il cliente ci indicherà. Per questo i nostri chef sono a disposizione con tutta la loro lunga e provata esperienza e con tutta la loro passione.

Albenga in tavola… Gourmet
Via S. Eugenio, 55,
17023 Ceriale (SV) Italia

www.albengaintavola.it

info@albengaintavola.it
Telefono/Fax: (+39) 0182 931980

AZIENDA AGRICOLA ROSA ABBO

La mia storia e la grande passione per la coltivazione dell’aspa-
rago violetto iniziano nel 1987 nei terreni lasciati in eredità dal mio amato zio Giacomo, insieme ai suoi preziosissimi semi selezionati nel suo ultimo mese di vita. Un’eredità colma di significato, che mi ha trasmesso la forza e la determinazione di portare avanti il suo grande amore per la coltivazione e per il territorio.
Ho cominciato a lavorare la campagna a 37 anni, producendo principalmente erbette, rucola, carciofi e asparagi.
Questo è stato da sempre il mio sogno, onorando così la memoria di mio zio e lottando contro le avversità della vita per raggiungerlo… senza l’aiuto di nessuno, puntando unicamente sulle mie forze e convinzioni. Credo infatti che la valorizzazione di un territorio passi anche attraverso il mio lavoro, che continuo ancora adesso con grande amore e dedizione.

ROSA ABBO
Albenga (Sv)
Regione Antognano 7
tel. 339 7503517