Azienda Agricola Montano

L’antica tradizione della nostra famiglia è stata, sicuramente, la spinta che ci consente, malgrado l’appiattimento generale dei gusti portato dalla globalizzazione, di resistere nel valorizzare vecchie produzioni soprattutto con antichi sistemi di coltivazione, necessari per far sì che gli antichi sapori giungano sulla tavola degli appassionati della cucina di qualità.

Noi crediamo in questo e nel nostro territorio, quella sottile striscia di terra tra mare e monti, antica pianura alluvionale che, grazie al microclima, permette la produzione di alcune eccellenze: l’Asparago violetto, il Carciofo spinoso, la Zucchina trombetta, il Pomodoro cuor di bue.

Una peculiarità dei prodotti della nostra terra è sicuramente quella nota di colore viola, a volte solamente accennato, presente in molti dei nostri raccolti, ad esempio la borragine e la sua infiorescenza, l’asparago, il carciofo spinoso, le semplici cipolle, il fagiolino pelandrone e l’antico pomodoro cuore di bue.

AZ. AGR. Montano di Marisa Montano
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